Les sablés au roquefort par Georges Gotrand – 1 appellation, 1 recette

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Le Chef Georges Gotrand, cuisinier à domicile et passionné par les Sweet Bordeaux, vous livre ses secrets pour réaliser des recettes simples d’accords mets et vins pour accompagner chacune des 11 appellations de Sweet Bordeaux.

Découvrez la recette des sablés au roquefort, réalisée dans un Château de Loupiac, qui s’accorde parfaitement avec les Sweet Bordeaux de l’appellation Bordeaux supérieur. Faciles à réaliser, ces petits sablés régaleront vos convives.

SABLES AU ROQUEFORT

Ingrédients :

  • 300 gr de beurre
  • 300 gr de farine
  • 300 gr de roquefort
  • 2 jaunes d’oeuf

Préparation:

  • Mettre tous les ingrédients dans un robot couper et mixer jusqu’à avoir un mélange homogène
  • Enfermer dans un film alimentaire ou dans une feuille de papier aluminium et former un gros rouleau
  • Mettre au frais ou au congélateur de manière à le faire durcir
  • Une fois prêt couper des tranches de 3 ou 4 mm et disposer sur une plaque allant au four
  • Dorer à l’oeuf (facultatif) et cuire à 220°C

Dressage :

  • Servir à l’apéritif avec un bon verre de Bordeaux Supérieur à bonne température

 

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